Ni têtes de taureaux, ni éventails, ni estampes andalouses… Las Carboneras s’est rendue célèbre pour avoir dépoussiéré le concept de tablao. La décoration, la cuisine changent mais l’art reste. Lasalle, inaugurée il y a onze ans au sous-sol du Palacio del Conde de Miranda, à proximité de la Plaza Mayor, accueille tous les jours des spectacles de chant, de danse et fait vivre la magie du flamenco.