Das Restaurant Las Cuevas de Luis Candelas befindet sich direktan der Plaza Mayor im so genannten Arco de Cuchilleros, wurde 1949 gegründet und ist eines der ältesten Restaurants Madrids. Hier können Sie die besten Gerichte der kastilischenund insbesondere der Madrider Küche probieren, etwa im Holzofen gebratenes Lamm oder Spanferkel.